جستجوی پیشرفته

   
 
Home ثبت نام پرسشهاي متداول ليست اعضا گروههاي کاربران  
 
 
براي تغيير زبان صفحه كليد EN/FA از كليد Scroll Lock بر روي صفحه كليد استفاده نماييد.
فهرست صنايع غذايي خصوصيات كارگاه قطعه بندي ماهي
نمايش پستها:   
      تمام زمانها بر حسب GMT + 4 Hours مي‌باشند  
  ارسال موضوع جديد  پاسخ دادن به اين موضوع

23 آبان 1387 - 16:28
نويسنده پيام
vet mania
كاربر بسيار فعال
كاربر بسيار فعال


عضو شده در: 28 بهمن 1386
پست: 538

عنوان: خصوصيات كارگاه قطعه بندي ماهي پاسخگويي به اين موضوع بهمراه نقل قول

1-اره برقي بصورت منظم تميز گردد.
2-ميز كار- ترازو زنگ نزن و بهداشتي باشد.
3-بسته بندي در ظروف يكبار مصرف و با بر چسب مجاز صورت گيرد.
4-نام و نوع ماهي بسته بندي دقيقا” ذكر گردد.
5-بر چسب داراي عنوان كارگاه بسته بندي، تاريخ توليد، تاريخ انقضا، نوع بسته بندي و آدرس و تلفن محل و داراي كد بهره برداري بهداشتي از سازمان دامپزشكي كشور باشد.
6-در زمان قطعه بندي يخ ماهي باز نشود.
7-كارگران داراي لباس كار مناسب و كارت بهداشتي باشند.
8-برودت سردخانه نگهداري كنترل و هميشه تميز بوده و مواد غذائي ديگر در آن نگهداري نگردد.
‹‹ سردخانه ››
1- تغييرات حرارتي در سردخانه نبايد بيش از 2 درجه باشد و برودت آن كمتر از 18- درجه نباشد.
2- برودت سردخانه به دفعات در روز كنترل و ثبت گردد.
3- سرعت جريان هوا بيش يا كمتر از ميزان مورد نياز نباشد.
4- كالا به نحوي چيده شود كه مانع گردش هوا نباشد و فاصله بين كالا و ديوار و سقف در كف حداقل 10 سانتي متر باشد.
5- نگهداري كالا روي باكس هاي مخصوص و حداكثر به ارتفاع 5/1 متري و در ده رديف كارتن هاي به ارتفاع 15 سانتي متر چيده شود.
6- در سردخانه مجهز به پرده هوا يا پرده پلاستيكي آويز مخصوص باشد.
7- تونل انجماد داراي برودت 35- تا 45- درجه بوده و مجهز به پرده هوا يا پرده آويز باشد.
8-سردخانه به صورت منظم شسته و ضدعفوني گردد.
9-سالن پيش سرد داراي برودت صفر تا 4 درجه بوده و عمق لاشه گوشت قرمز را ظرف يك ساعت كمتر از 10+ درجه نياورده و يا ظرف 4 ساعت عمق لاشه را صفر تا 4 درجه سرد نمايد.
 
      Back To Top  
   ارسال موضوع جديد  پاسخ دادن به اين موضوع

 
شما نمي توانيد در اين بخش موضوع جديد پست كنيد
شما نمي توانيد در اين بخش به موضوعها پاسخ دهيد
شما نمي توانيد موضوع هاي خودتان را در اين بخش ويرايش كنيد
شما نمي توانيد موضوع هاي خودتان را در اين بخش حذف كنيد
شما نمي توانيد در اين بخش راي دهيد


      Back To Top  

صفحه 1 از 1
   
Powered by Ardalan Online © 2004,2005
پشتيباني توسط : مؤسسه پارس نگار