جستجوی پیشرفته

   
 
Home ثبت نام پرسشهاي متداول ليست اعضا گروههاي کاربران  
 
 
براي تغيير زبان صفحه كليد EN/FA از كليد Scroll Lock بر روي صفحه كليد استفاده نماييد.
فهرست صنايع غذايي اصول صحيح نگهداري شير و فرآورده‌هاي آن
نمايش پستها:   
      تمام زمانها بر حسب GMT + 4 Hours مي‌باشند  
  ارسال موضوع جديد  پاسخ دادن به اين موضوع

5 دي 1389 - 9:32
نويسنده پيام
DVM
كاربر بسيار فعال
كاربر بسيار فعال


عضو شده در: 29 بهمن 1385
پست: 437

عنوان: اصول صحيح نگهداري شير و فرآورده‌هاي آن پاسخگويي به اين موضوع بهمراه نقل قول

با توجه به نياز گروه‌هاي سني مختلف به اين دسته از مواد غذايي و اهميت اصول صحيح نگهداري آنها، رعايت نكات زير به منظور جلوگيري از فساد اين گروه از مواد غذايي امري ضروري به نظر مي‌رسد.


v از نگهداري شير پاستوريزه در خارج از يخچال جداً خودداري شود.
v از مصرف خامۀ خام و غيربسته بندي شده خودداري نماييد.
v شيرهاي پاستوريزه را به مدت زمان 2 روز مي‌توان در دماي يخچال نگهداري نمود.
v در هنگام خريد محصولات لبني به مشخصات آن، مخصوصاً تاريخ توليد و انقضاء و پروانه ساخت توجه شود.
v كره پاستوريزه بسته بندي شده تنها به مدت يك هفته در داخل يخچال قابل نگهداري است براي مدت زمان بيشتر بايد در داخل فريزر نگهداري شود.
v هنگام خريد كشك دقت شود علايم كپك‌زدگي و بوي نامطبوع نداشته باشد و قبل از مصرف 10 الي 20 دقيقه آن را بجوشانيد.


توصيه مي‌شود شير را منجمد ننمايد. زيرا كيفيت شير به علت ناپايدار بودن پروتئين‌ها تغيير مي‌كند.

v به شيرهاي پاستوريزه و استريليزه (با ماندگاري طولاني) هيچ گونه نگهدارنده‌اي افزوده نمي‌شود شير پاستوريزه نيازي به جوشاندن مجدد ندارد. مگر در مواردي كه مصرف كننده به ظاهر شير مشكوك باشد.
v افرادي كه در اثر عدم تحمل لاكتوز موجود در شير قادر به مصرف شير نيستند و در اثر مصرف آن دچار دل درد و اسهال مي‌شوند مي‌توانند شير را به مقدار خيلي كم مصرف نمايند. در غير اين صورت از محصولات جانشيني مثل ماست استفاده نمايند.
v شير غير پاستوريزه را به هيچ وجه قبل از جوشاندن داخل يخچال نگذاريد. از قرار دادن شير در مقابل نور جداً خودداري نماييد.
v شير جوشانده شده را در ظرف درب‌دار در يخچال نگهداري نماييد.
v از قرار دادن شير استريليزه در محيط‌هاي غيربهداشتي و داراي بوي نامطبوع جداً خودداري نماييد.
v شيرهاي استريليزه را در يخچال و يا دماي محيط و به دور از نور نگهداري نماييد.
 
      Back To Top  
   ارسال موضوع جديد  پاسخ دادن به اين موضوع

 
شما نمي توانيد در اين بخش موضوع جديد پست كنيد
شما نمي توانيد در اين بخش به موضوعها پاسخ دهيد
شما نمي توانيد موضوع هاي خودتان را در اين بخش ويرايش كنيد
شما نمي توانيد موضوع هاي خودتان را در اين بخش حذف كنيد
شما نمي توانيد در اين بخش راي دهيد


      Back To Top  

صفحه 1 از 1
   
Powered by Ardalan Online © 2004,2005
پشتيباني توسط : مؤسسه پارس نگار